Portafoglio per i servizi di ristorazione

Bizerba offre soluzioni a trecentosessanta gradi per hotel, ristoranti e mense, a partire da affettatrici, bilance e macchine per la lavorazione degli alimenti che aumentano l'efficienza operativa, assicurano un'igiene ottimale e mantengono standard elevati in termini di qualità delle preparazioni.

Le affettatrici sono progettate all'insegna della massima versatilità per tagliare con precisione prodotti di diverso genere, come carne, formaggi e verdure. Facili da usare e da pulire, garantiscono un'igiene impeccabile anche nelle cucine dove i ritmi sono serrati.

Le nostre bilance all'avanguardia sono fondamentali per garantire una qualità uniforme e un porzionamento esatto. Adatte sia agli ambienti di vendita che alle cucine, rilevano accuratamente il peso per eseguire le ricette alla lettera e gestire i costi, e si integrano direttamente nel flusso di lavoro delle cucine, a vantaggio dell'efficienza.

Le altre attrezzature dedicate a questo settore includono macchinari per affettare verdure e lavorare la carne, in grado di preparare grandi quantità di alimenti freschi in poco tempo e con efficienza – due requisiti essenziali nelle cucine dinamiche.
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Case study
Precision and consistency: Perfect slicing for three Michelin star restaurant
Jan Hartwig has mastered the art of transforming the DNA of German cuisine into new culinary experiences. His personal philosophy as a three Michelin star chef is simple: be better today than yesterday. That mindset drives him to continuously refine both his cooking and the tools he relies on. The latest addition to the JAN kitchen is the Bizerba VSP manual slicer.
Case study
Una sfida di pura freschezza: precisione nell’affettatura per l’esperienza Ormi Grill
Nel ristorante Ormi Grill, in Cina, freschezza e spettacolarità si incontrano: le carni appena affettate vengono immediatamente servite per essere cotte sulla griglia a carbone, creando un’esperienza unica per gli ospiti.
Colloquio
Augmented support in action: how digital tools increase service efficiency
We speak with Frank Steinlehner, service expert at Bizerba, about how augmented reality is changing the way technical support is delivered. With the Augmented Services app, Bizerba connects experts and customer technicians via live video, interactive tools and 3D digital twins. Frank explains how this approach not only speeds up troubleshooting and spare part identification but also helps reduce downtime and increase productivity across a wide range of service cases.
Articoli tecnici
Perché è importante calibrare le bilance ogni anno
Scoprite perché la calibrazione annuale delle vostre bilance è essenziale per l'accuratezza, la soddisfazione dei clienti e la conformità alle normative. Leggete qui i vantaggi e come evitare i rischi per la vostra azienda.
Bizerba Classics
La passione per i modelli d’epoca Bizerba
I nostri clienti possiedono spesso bilance Bizerba degli anni '50 e '60, accuratamente conservate. Claudio Pontarollo, proprietario dell'Hotel Hamann di Balingen, ha una vera passione per questi strumenti. Non solo li espone con orgoglio nella vetrina del suo ristorante "La Galleria", ma ne ha anche una piccola collezione nella sua cantina. Inoltre, nella sua cucina nulla funziona senza i classici apparecchi Bizerba.